В городе Кальба — приморском анклаве эмирата Шарджа на берегу Оманского залива — впервые устраивают фестиваль традиционной морской кухни и ремёсел. Праздник назвали «Джаша и Сахна» (Kalba Festival for Jashe’ and Sahnah).
Представители Торгово-промышленной палаты Шарджи и городского муниципалитета выбрали для этого этнографического события даты с 24 по 27 сентября 2026 года. Детали дебютной встречи раскрыл на специальном брифинге генеральный координатор оргкомитета Али Мухаммад аль-Кинди.
Организаторы посвятили фестиваль многовековому быту прибрежных рыбацких общин на востоке Аравийского полуострова. Коренные эмиратцы используют слово «джаша» для мелкой рыбы, в основном анчоусов и сардин. Рыбаки раскладывали утренний улов сушиться под палящим солнцем прямо на песке.
Из этой рыбы местные хозяйки делали «сахну». Женщины перемалывали улов в пряную муку и смешивали с солью, кумином и местными специями. До открытия нефтяных месторождений и расцвета жемчужного промысла моряки и жители пустынных оазисов питались преимущественно сахной. Люди щедро сдабривали её горячим рисом и домашним топлёным маслом.
На променаде Кальбы умельцы развернут интерактивные тематические площадки. Коренные рыбаки продемонстрируют древние способы сушки улова. Смастерят из пальмовых ветвей куполообразные ловушки «гаргар», а посетителям предложат продегустировать традиционные угощения эмиратской морской кухни.
Сегодня вы вряд ли встретите эти рецепты в ресторанных меню Дубая или центральной Шарджи. Музыканты разнообразят кулинарную программу живыми выступлениями. Фольклорные артисты исполнят традиционные трудовые песни моряков «наххама». Раньше экипажи пели их при выходе деревянных лодок доу в открытое море.
Индивидуальные туристы в конце сентября получат прекрасный повод посмотреть скрытую сторону ОАЭ. Комфортный предгорный климат и мангровые чащи залива Хор-Кальба — это то, за что путешественники любят этот городок. К тому же коренные жители сохранили тут неспешную атмосферу старинных аравийских рыбацких деревень.
