Суть гастрономического туризма давно уже вышла за рамки обычного перекуса между экскурсиями, ведь еда стала самостоятельной целью поездки. Вкусы у всех разные. Эту проблему субъективности изящно решили аналитики Mastercard Economics Institute, заглянув в миллионы банковских транзакций вместо скучных опросов ресторанных критиков. Звезды Мишлен они проигнорировали. Специалисты просто посчитали количество разных национальностей за столиками обычных заведений и составили Индекс Foodie для оценки глобализации кулинарных городов. Так и появился новый рейтинг.
Абсолютный чемпион: Стамбул вместо Парижа
Привычные стереотипы результаты исследования ломают напрочь, а классические гастрономические столицы предсказуемо уступили свои места шумным культурным перекресткам. И это вполне логично.
Европейское серебро досталось французскому Канну. Высокие позиции этому курорту обеспечили престижные культурные события и средиземноморская кухня с ярким акцентом на свежие морепродукты. Буйабес тоже сыграл роль.
Безоговорочным лидером нового рейтинга стал Стамбул. В прошлом году средний ресторан этого мегаполиса накормил гостей из 67 разных стран. Секрет кроется в географии. Город виртуозно смешивает азиатские, ближневосточные и средиземноморские кулинарные традиции, и такая пестрая смесь привлекает толпы совершенно разных туристов.
Сюрпризы Северной Америки: Майами-Бич обходит мегаполисы
На американском континенте статистика транзакций тоже преподнесла настоящие сюрпризы, хотя большинство туристов главной гастрономической точкой привычно назовут Нью-Йорк. А вот цифры говорят иное.
Канадцы, несомненно, удивили аналитиков. Там гастротуристы массово игнорируют скучные мегаполисы и предпочитают живописные винодельни возле Ниагарского водопада или рестораны курорта Банф. В горах подают дичь.
А вот кулинарной меккой США внезапно признан Майами-Бич. Благодаря карибской кухне обычный ресторан курорта собирает туристов из 56 уникальных стран. Калифорния лишь догоняет лидера. Хваленый Нью-Йорк остался далеко позади на фоне этой южной гастрономической феерии.
Латинская Америка, Азия и Океания: локальный колорит собирает толпы
В Южном полушарии люди тоже охотятся за локальным колоритом, и туристы целенаправленно едут ради четко выраженной местной кулинарной идентичности. Никто не ищет банальности.
В Азии лидирует Бали. В этот индонезийский рай люди массово летят ради традиционного поросенка баби-гулинг, а новозеландский Куинстаун привлекает фанатов баранины. Местный пино-нуар льется рекой. Этот уютный курорт умудряется стабильно собирать у себя за столиками ценителей хорошего мяса из 44 стран.
В Латинской Америке лидерство уверенно захватила колумбийская Картахена, где средний ресторан легко обслуживает приезжих гостей из 43 стран. Туристы активно скупают местные морепродукты. Сладкие тропические фрукты тоже разлетаются с прилавков мгновенно, и местная экономика получает отличную подпитку.
Индекс цен: где дешевле всего обедать?
В процессе исследования Индекс Foodie не только измерил глобальное разнообразие наций, но и подсчитал средний чек. Цифры оказались весьма любопытными.
Самая доступная гастрономия: За бюджетным интернациональным меню нужно просто ехать в кипрскую Айя-Напу, в болгарскую Варну или румынский Брашов. Это отличный вкусный выбор.
Самые дорогие застолья: Наивысший чек за ужин аналитики предсказуемо зафиксировали в ресторанах Пекина, Канна и на греческом острове Миконос. Там придется серьезно раскошелиться.
