Что попробовать в путешествии: народный гастрорейтинг блюд, ради которых туристы готовы вернуться

Никто не будет спорить, у каждого нового путешествия всегда есть свой вкус. Вы можете съесть дорогой ужин с красивым видом на море, и он благополучно забудется через неделю. А вот обычная миска супа на пластмассовом столе работает совершенно иначе. Какая-нибудь странная уличная лепешка сначала вызывает легкое недоверие. Вы просто пробуете ее, а потом начинаете судорожно искать билеты обратно.

Кстати, недавно мы спросили путешественников про их главные гастрономические открытия. Ответы людей быстро превратились в настоящий международный рейтинг, и я сразу хочу прояснить один момент. Мы вообще не смотрим на списки ресторанных критиков и не собираем дежурные подборки из глянца. Это абсолютно честный народный топ. Только советы туристам от туристов. Люди ели все это в реальных поездках, запомнили эти вкусы навсегда и теперь горячо советуют их другим.

Лидеры упоминаний

1. Хачапури и хинкали (Грузия)

Первое место в нашем обсуждении уверенно берет хачапури, и люди особенно выделяют аджарский вариант. Повара смешивают горячее тесто с мягким сыром, добавляют сливочное масло с желтком и получают просто отличное сочетание. Объяснить этот вкус новичку банально не получится. Бывалые туристы советуют просто отломить край лодочки, перемешать начинку и на время забыть о правилах приличия. Рядом с хачапури грузинский топ уверенно подпирают хинкали.

2. Бун ча и стритфуд (Вьетнам)

Второе место уходит Ханою за знаменитый бун ча. Вьетнамцы просто жарят свинину и подают ее с рисовой лапшой и свежей зеленью. Блюдо кажется слишком простым, но именно в этом кроется главная ловушка. Ведь Вьетнам также собрал много симпатий за супы бун бо Хюэ и бун тхит ныонг. Люди хвалят сэндвичи бань ми со спринг-роллами. Салат из папайи, необычный рыбный суп с кокосовым молоком и конечно традиционный суп фо бо тоже вызывают у туристов полный восторг.

3. Окономияки (Япония)

Японский капустный блин окономияки неожиданно собрал огромную толпу фанатов. Описание рецепта из капусты и теста звучит не слишком убедительно, и многие туристы раньше про него даже не слышали. Но в Осаке и Хиросиме это блюдо работает безотказно. Вместе с ним опытные путешественники советуют покупать такояки, оякодон и рамэн. Японские суповые пельмени сёдзяо тоже нужно обязательно попробовать.

4. Большое застолье (Греция)

И Греция идет в этом рейтинге целым огромным набором. В памяти туристов навсегда остаются сытные гиросы с питой и картофелем фри, а мусака и греческий салат идеально дополняют картину. Люди часто вспоминают кефтедес из мяса, омлеты с фетой и свежую рыбу с осьминогами. Густой йогурт отлично подходит для завтрака. Судя по комментариям, вы просто не сможете заказать здесь что-нибудь легкое.

5. Кхао сой и карри (Таиланд)

А вот северный Таиланд легко влюбляет в себя через кхао сой. Повара варят лапшу в пряном кокосовом карри. Люди также массово голосуют за массаман-карри, зелёное карри и лодочную лапшу лодочная лапша. Классический тайский завтрак с яйцом и колбасками тоже собирает лайки. Эта страна вообще поступает с гостями очень нечестно. Туристы часто приезжают туда ради теплого моря, а уезжают с навязчивой мечтой о тарелке идеальной лапши и тёплыми воспоминаниями о самых вкусных уличных тайских блюдах.

6. Неочевидная Италия

Да, неаполитанскую пиццу и римскую пасту качо э пепе люди активно вспоминали. Но итальянский список оказался намного интереснее. Путешественники выбирают запеканку из баклажанов пармиджана ди меланзане и флорентийский стритфуд из рубца лампредотто. Вы также можете съесть панини в Лукке или попробовать панини со страчателлой в Риме. Отдельно туристы отмечают домашнюю пасту от местных жителей и трюфельные блюда в хорватском Мотовуне. Ужин с сицилийскими блюдами и сладкой марсалой звучит потрясающе.

7. Сальморехо и испанская классика

Главное открытие Испании кроется в густом холодном супе сальморехо из томатов. Многие туристы полюбили его даже сильнее классического гаспачо. Список также пополнился картофелем пататас бравас из Барселоны, домашним рагу косидо из Галисии и кальмарами в соусах. Это реальный колорит.

8. Журек и кухня Центральной Европы

Польский кислый суп журек с яйцом и колбасой люди готовы есть каждый день даже жарким летом. Европейский топ также включает множество других отличных блюд, и туристы дополняют его своими находками.

• Люди выделяют польские пироги, и они очень похожи на вареники.
• Венгерский лангош тоже собирает лайки.
• Словацкие брындзовые галушки радуют вкусом брынзы.
• Словенские равиоли идрийские жликрофи с мясом и местный бурек работают безотказно.
• Австрийский суршницель отлично утоляет голод.
• Немецкие бреценкнёдли из остатков брецелей прекрасно закрывают этот список.

9. Рис и лапша Юго-Восточной Азии

Азиатский регион занимает в обсуждении огромное место, и путешественники советуют пробовать еду прямо на улицах.

• В Малайзии нужно брать наси-лемак, лаксу, карри-лаксу, чар-квей-тео и сладкий десерт чендол.
• Индонезия славится жареным рисом наси-горенг, наси-чампур, гадо-гадо и застольями рийстафель.
• На Шри-Ланке вы просто обязаны попробовать котту, роти и рис с карри.
• Камбоджа кормит туристов рыбным амоком.
• На Филиппинах люди устраивают большие застолья камаян и едят еду прямо руками.

Весь список без потерь: мировая гастрономическая карта

Здесь мы собрали все остальные находки туристов. Я разбил их по странам, и ни одна кулинарная рекомендация не потерялась.

• В Австралии и Океании повара делают отличные гамбургеры со свеклой (Новая Зеландия).
• Россия угощает гостей наваристым борщом со сметаной, пельмешками и блинами с красной икрой. В разных регионах можно попробовать дагестанское чуду, те же татарские эчпочмаки или буузы из Бурятии.
• Азербайджан привлекает туристов голубцами с мясом и традиционной пахлавой.
• Бельгия предлагает мидии с картофелем муль-фрит и мощные багеты митрайет с мясом и сыром.
• В Великобритании нужно обязательно заказывать сконы с густыми сливками клоттед-крим.
• Гватемала радует плотным завтраком из яиц с черной фасолью и местным сыром.
• В Доминиканской Республике жарят хрустящие пирожки из маниоки катибияс.
• Египет кормит сытной смесью кошари из риса с чечевицей и жарит местный фалафель.
• В Индии банально готовят нежный шпинат с сыром панир и пряностями и чурумури.
• Исландия угощает соленой рыбой с маслом и другими морскими специалитетами.
• На испанском острове Ла-Пальма подают настоящую паэлью.
• В Китае туристы едят хот-пот и чжацзянмянь в Пекине, широкую лапшу в Сиане, а Шанхай славится суповыми булочками шэнцзяньбао.
• Знаменитое севиче в Лиме и колумбийское севиче с креветками тоже попали в этот народный топ.
• В Мексике люди спорят о вкусах лепешек тако, молкахете миксто, моле и тлайуда.
• В Монголии бараний хорхог готовят прямо с горячими камнями.
• Непал кормит рисом с чечевичной похлебкой дал-бхат.
• В Нигерии варят суп из пальмовых орехов офе акву и делают африканский салат абача.
• Норвегия удивляет блюдами из оленины и сладковатым коричневым сыром с вафлями, особенно туристам запоминаются традиционные рождественские блюда Норвегии.
• В Португалии пекут заварные пирожные пастел-де-ната и наливают густой суп калду-верде.
• Пуэрто-Рико славится блюдом из плантанов мофонго.
• В США на Аляске жарят палтуса и королевского краба, в Сан-Франциско наливают клэм-чаудер, а в Новом Орлеане пьют сладкий чай.
• Тайвань предлагает попробовать необычный стритфуд из устриц в омлете.
• В Турции повара пекут лепешки пиде с сыром, подают тонкий лахмаджун, мезе и свежую рыбу.
• Франция держит марку классическим луковым супом, говядиной по-бургундски, нежным крем-брюле и десертом гляссе Виши.
• В хорватском Дубровнике едят чевапи, а Черногория угощает знаменитым пршутом из Негуши.
• Швеция подает традиционные фрикадельки с пюре и брусничным джемом. Блюдо биф Рюдберг, картофельные клецки кроппкакор и шведская кебаб-пицца тоже вызывают восторг.
• В Эфиопии готовят острое мясное рагу сега-ват.
• Южная Африка жарит мясо браай, предлагает острый билтонг и тушит антилопу спрингбок.
• В Южной Корее едят бибимбап, блины с морепродуктами хэмуль паджон и уличные блинчики хотток.
• На Ямайке готовят фрукты акки с соленой рыбой.

И этот рейтинг доказывает одну очень простую вещь. Самый запоминающийся вкус путешествия вы почти никогда не выбираете по красивой картинке в интернете. Люди находят его совершенно случайно. Местный житель дает вам дельный совет, и вы заходите в маленькую закусочную на шумном рынке. Или вы просто видите длинную очередь у семейного ресторана. Это работает всегда.

Поэтому в своей следующей поездке обязательно оставьте в маршруте хотя бы один свободный вечер. Не тратьте его на скучные достопримечательности. Выделите время для незнакомого блюда, название которого вы пока даже не знаете. Именно ради него вы потом захотите купить билеты обратно.